AAAA
Start en surdej op fra bunden. Det er nemt og tager mellem nogle dage og en uges tid at lave en surdej fra bunden. Find en passende beholder, gerne gennemsigtig så man kan se luftbobler indeni, og med plads til at den kan vokse – gerne dobbelt så stor som…
Surdej - men hvad er det? En helt uvidenskabelig beskrivelse kan være: Surdej er en skøn, men velafbalanceret blanding af gærceller og mælkesyrebakterier, der i en symbiose - altså en naturlig sameksistens med gensidig afhængighed ret simpelt skrevet - hæver brødet og omdanner melet's proteiner, så vitaminer og mineraler frigøres,…
& BAGEGLÆDE