Opskrift beskrivelse
Lækkert sprødt og knasende knækbrød - super sundt og nemt at lave. Du skal bruge: 150 gram surdej 50 gram grahamsmel 50 gram vand 50 gram havregryn 200 gram blandede frø og kerner - jeg har brugt solsikkekerner, sesamfrø, hørfrø og græskarkerner. Du kan også bruge nødder, det er lækkert…
FESTBOLLER - DE GO'E SØNDERJYSKE Opskriften er lavet med inspiration fra vores søde sponsor: Skærtoft Mølle, og er tilpasset hist og pist så den kan bruges til surdej. Det er en anden teknik, men resultatet bliver mindst lige så lækkert. Det tager længere tid - men giver et fantastisk resultat…
Genbrug rugbrød – og skab et nyt lækkert rugbrød delvist fra gammelt rugbrød Rugbrød - uanset hvor lækkert det måtte være - bliver lidt tørt over tid, og man har måske bagt nyt lækkert brød… Så hvordan bruges det gamle brød på en fornuftig måde? Øllebrød er oplagt (der findes en…
Crackers – salte surdejskiks Super til snacks, i stedet for chips og/eller til oste-/rødvins-bordet Ingredienser 250 gram surdej (som ikke er fodret) 115 gram hvedemel, gerne fuldkorn ½ tsk havsalt eller tilsvarende 60 gram smør – som har rumtemperatur og er blødt og lækkert 2 spsk tørrede urter – fx…
Start en surdej op fra bunden. Det er nemt og tager mellem nogle dage og en uges tid at lave en surdej fra bunden. Find en passende beholder, gerne gennemsigtig så man kan se luftbobler indeni, og med plads til at den kan vokse – gerne dobbelt så stor som…
Her skriver vi om værktøj, fiduser og alt muligt andet Vi håber følgende tips kan hjælpe dig i det daglige. Siden opdateres løbende, så kom gerne igen... der dukker konstant små og store ting op. Din ovn Ovne er meget forskellige, og du kender nok dens særheder, men du kan…
Her skriver vi om værktøj, fidusser og alt muligt andet, herunder hvordan du undgår at skulle kassere overskydende brød eller surdej. Brød kan spises, genbruges og gen-anvendes på mange måder. Pointen er - smid det aldrig væk, medmindre det er muggent eller på anden måde uappetitligt
Bagning med surdej er et stort emne, så vi må begrænse os lidt. Vi har valgt (med undtagelser) nogle gode basisbrød, lyse brød og boller baseret på hvedemel, men da også super rugbrød. Vær med fra starten og giv dig selv, din familie en daglig brød-oplevelse, der vi ændre jeres…
Lyst surdejs-hvedebrød med masser af næring Et klassisk surdejsbrød, som du kan variere som det passer dig. Denne opskrift er der ikke meget nyt i, men et suverænt udgangspunkt. Forberedelse: Start 6-8 timer før bagning med at lave en ung-surdej. Du tager: 30-40 gram surdej (en spiseske), 100 gram vand…
& BAGEGLÆDE